Composition
→ Biscuit dacquoise noisette (Piémont IGP)
→ Caramel mou praliné noisette & fleur de sel
→ Crème mousseline praliné noisette (Piémont IGP)
Décors : praliné en grains, streusel noisette, pointe de caramel mou, boules de mousseline noisette